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Türkische Meze Watercolor
Aus der Küche

Türkische Rezepte

Karnıyarık – Türkische gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Mittel
Hauptgericht · 1 Std. 20 Min.

Karnıyarık – Türkische gefüllte Auberginen mit Hackfleisch

Karnıyarık ist eines der beliebtesten Auberginengerichte der türkischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "aufgeschlitzter Bauch" und beschreibt genau das Prinzip: Auberginen werden frittiert, längs aufgeschnitten und mit einer würzigen Hackfleischfüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika gefüllt. Anschließend schmoren sie im Ofen, bis alles aromatisch durchgezogen ist. Mit etwas türkischem Tomaten- und Paprikamark gelingt dir dieses herzhafte Hauptgericht ganz authentisch zu Hause.
Sütlaç – Türkischer Milchreis aus dem Ofen (Fırın Sütlaç) Einfach
Dessert · 1 Std.

Sütlaç – Türkischer Milchreis aus dem Ofen (Fırın Sütlaç)

Sütlaç ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche und wird in der Türkei in nahezu jedem Restaurant und Muhallebici (Milchdessert-Laden) serviert. Der cremige Milchreis aus Rundkornreis und Vollmilch wird in kleinen Tonschälchen im Ofen goldbraun karamellisiert und anschließend eiskalt serviert. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du dir dieses über 400 Jahre alte osmanische Dessert ganz einfach zu Hause.
Kazandibi – Karamellisierter Milchpudding aus der Türkei Mittel
Dessert · 40 Min.

Kazandibi – Karamellisierter Milchpudding aus der Türkei

Kazandibi ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "Boden des Kessels" und beschreibt genau das, was dieses Dessert so einzigartig macht: Ein samtiger Milchpudding aus Reismehl und Maisstärke, der in einer Pfanne karamellisiert und anschließend zu hübschen Rollen geformt wird. Kazandibi stammt aus der osmanischen Palastküche und wird heute in jedem Muhallebici – den typischen Milchdessert-Läden der Türkei – serviert. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld beim Karamellisieren zauberst du dir dieses authentische türkische Dessert ganz einfach zu Hause.
Dinkel-Vollkornbrot
Beilage · 1 Std. 10 Min.

Dinkel-Vollkornbrot

Aufgepasst, hier gibt es ein wirklich tolles Rezept eines saftigen Dinkel-Vollkornbrotes. Dieses Brot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch gesund. Dinkel-Vollkornmehl enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und länger satt machen. Es liefert wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie mehr Eiweiß als herkömmlicher Weizen. Ein echtes Kraftpaket also – perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als nahrhafte Brotzeit.
Sigara Böreği – Gefüllte Teigröllchen
Beilage · 50 Min.

Sigara Böreği – Gefüllte Teigröllchen

Sigara Böregi ist ein Klassiker der türkischen Küche und begeistert durch seine knusprige Textur und die herzhafte Füllung. Diese kross gebackenen oder frittierten Teigröllchen bestehen traditionell aus Yufka-Teig und lassen sich ganz individuell füllen. eben der klassischen Käse-Kräuter-Mischung sind auch Varianten mit Hackfleisch, Kartoffeln oder Spinat beliebt. In diesem Rezept werden die Sigara Böregi mit einer würzigen Kartoffelmasse gefüllt.
Patatesli Bulgur Pilavı – Bulgur Reis mit Kartoffel
Beilage · 50 Min.

Patatesli Bulgur Pilavı – Bulgur Reis mit Kartoffel

Patatesli Bulgur Pilavı ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der türkischen Küche, das mit wenigen Zutaten auskommt und dabei köstlich schmeckt. Der Bulgurreis wird zusammen mit zarten Kartoffelwürfeln in einer würzigen Tomatenbasis gekocht und vereint einfache Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ob als sättigende Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten – dieses Rezept ist vielseitig, leicht zuzubereiten und super lecker.
Patatesli Pogaca – Türkische Hefebrötchen mit Kartoffelfüllung Mittel
Beilage · 2 Std. 45 Min.

Patatesli Pogaca – Türkische Hefebrötchen mit Kartoffelfüllung

Pogaca gehören zu den Dingen, die ich in der Türkei sofort lieben gelernt habe. Diese kleinen, weichen Hefebrötchen findest du dort an jeder Ecke, ob beim Bäcker, auf dem Markt oder frisch aus der Küche deiner Schwiegermutter. Besonders die Variante mit Kartoffelfüllung, auf Türkisch Patatesli Pogaca, ist ein absoluter Klassiker.Das Besondere an diesem Rezept: Durch die Kombination von Hefe und Backpulver werden die Pogaca extra fluffig und bleiben auch nach Tagen noch wunderbar weich.
Kabak Çorbası: Türkische Kürbissuppe mit Hokkaido Einfach
Suppe · 40 Min.

Kabak Çorbası: Türkische Kürbissuppe mit Hokkaido

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es für mich kaum etwas Besseres als eine heiße Schüssel Kürbissuppe. In der Türkei heißt sie Kabak Çorbası und wird gerne mit einer ordentlichen Prise Curry, Ingwer und Chiliflocken zubereitet. Das gibt der Suppe eine wohlige Schärfe, die dich von innen wärmt.Dieses Rezept ist super einfach, in 40 Minuten fertig und schmeckt unglaublich cremig. Perfekt für die Herbst- und Winterzeit!